Das Fach Ökologie /Gesundheitspädagogik vermittelt den Studierenden profunde Kenntnisse in Bereichen, die sie sowohl selbst in ihrem (Berufs-) Umfeld betreffen wie Hygiene i. w. S., Krankheiten usw. als auch im späteren Berufsalltag, so dass diese an die Kinder und Jugendlichen weitergegeben werden können.
Desweiteren wird versucht den angehenden ErzieherInnen den verantwortungsvollen Umgang mit der Natur nahezubringen, so dass sie ein ökologisch sinnvolles Verhalten auch über die Ausbildung hinaus in ihrer zukünftigen Arbeitsstelle beibehalten und vermitteln können.
Diese Ziele werden mit und in der belebten Natur z. B. durch Ernährungsprojekte, Waldexkursionen, Naturspiele usw. erreicht, damit sie auch im späteren Beruf praxisnah umgesetzt werden können.